Spenóttal-kecskesajttal töltött óriáskagyló

Spenóttal-kecskesajttal töltött óriáskagyló
hozzávalók / 4 adag

    20 dkg orecchiette tészta (óriáskagyló)
    2 dkg vaj
    2 dkg finomliszt
    5 dl sovány tej
    25 dkg spenót (levél)
    20 dkg kecskesajt (darabolt vagy krémsajt)
    1 gerezd fokhagyma
    10 dkg mozzarella
    15 dkg paradicsom (konzerves darabolt, vagy opcióként friss koktélparadicsom)
    1 teáskanál só
    1 csipet fekete bors
    rozmaring ízlés szerint (szárított vagy friss)

 

elkészítés

    A tésztát a csomagoláson megadott módon kifőzzük (ennél az ételnél elég al’dente, azaz roppanósra, ezért kb. 2-3 perccel előbb fejezzük be a főzést), majd félretesszük hűlni, de előtte hideg vízzel „ijesszük meg”, hogy ne tapadjon össze.
    A sütőt melegítsük elő.
    A vajat egy kis lábasban olvasszuk fel, szórjuk rá a lisztet, kissé pirítsuk meg, majd öntsük fel a szobahőmérsékletű tejjel, sózzuk, borsozzuk, és folyamatos kevergetés mellett főzzük sűrűre (besamel). Utána tegyük félre.
    A levélspenótot 2 percig lobogó enyhén sós vízben blansírozzuk, majd leszűrjük, kissé kinyomkodjuk; a kecskesajtot daraboljuk fel, illetve ha tégelyes krémsajt, akkor nem kell semmit tenni vele. (Alternatívaként fetát is lehet használni.)
    A spenótot, a kecskesajtot kevés olajon serpenyőben összekeverjük, sóval, borssal és a szétpasszírozott fokhagymával ízesítjük.
    Egy tűzálló edényt finom olajozzunk ki. A masszából kb. 2 teáskanálnyit teszünk minden egyes kagylóba, melyeket a formában egymás mellé helyezünk. Rálocsoljuk a besamelt, majd ráhelyezzük a paradicsomdarabokat. (Én balga módon konzerves egész paradicsomot vettem, összesen 3 db óriás csücsült a dobozban a többi lé volt) – viszont koktélparadicsommal szebb lesz a látvány mindenképp! Rászórjuk az előzetesen apró darabokra vágott mozzarellát, és finoman megszórjuk rozmaringgal.
    A sütőformát közepes sínen megsütjük, de ha friss a paradicsom, akkor kicsit tovább.


    sütési hőfok: 200°C
    sütési mód: alul-felül sütés

Weboldalunkat eddig látogató nézte meg.